Maitre
Barvrouw
Kamermeisje

Souschef

Organisatie

Als souschef / onderchef in de keuken assisteer je de keukenverantwoordelijke.
Je geeft leiding aan de chefs de partie, commis en keukenjongens/-meisjes.

Doel

Je assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren.
Je vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiodes.

Hoofdtaken

Je assisteert de keukenverantwoordelijke bij de volgende taken:
  • Opstellen en uitwerken van menu's.
  • Samenstellen van gerechten.
  • Organiseren en coordineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel.
  • Plannen van de activiteiten en bereidingen.
  • Superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel.
  • Opleiden en begeleiden van de medewerkers.
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen.
  • Controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
  • Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise en place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.

Je vervangt keukenpersoneel bij afwezigheid, want de souschef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken en je springt in tijdens piekperiodes.
Je assisteert bij alle keukenactiviteiten en werkt mee aan bereidingen.
Je waarborgt de kwaliteit en smaak.
Je respecteert de keukenwetten en je houdt toezicht op de hygiëne en het voorkomen van medewerkers.

Vacatures

Lijkt deze job iets voor jou? Surf even naar deze vacaturewebsites om te kijken of er momenteel jobaanbiedingen als souschef beschikbaar zijn:

Nog meer vacaturewebsites kan je vinden tussen onze links.

Interesse: 
Klantencontact: 
Nee
Facebook Twitter More...