Kamermeisje
Barvrouw
Maitre

Maître d'hôtel

Organisatie

Als maître d'hôtel / hofmeester / hofmeesteres / oberkelner / oberkelnerin werk je onder verantwoordelijkheid van de uitbater, zaakvoerder of verantwoordelijke F&B (F&B manager).

Je geeft leiding aan het zaalpersoneel: (hulp)kelners, (hulp)rijleiders, commis en barman.

Doel

Je organiseert en superviseert de bediening in de zaal.
Je zorgt voor het onthaal en de dienstverlening.
Je staat in voor de verkoop van gerechten en dranken.

Hoofdtaken

Werkorganisatie:
Je organiseert de werkzaamheden in het restaurant en plant de activiteiten van het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses en doet hiervoor de nodige administratie:
  • uurroosters opstellen
  • voor de taakverdeling zorgen
  • richtlijnen geven
  • ...

Je geeft advies voor de selectie en aanwerving van zaalpersoneel en je staat in voor de begeleiding en de evaluatie van de medewerkers.
Je bespreekt de menuplanning in overleg met de keukenverantwoordelijke en baseert hierop de verkoopsactiviteiten (gerechten-  en drankenadvies).

Supervisie werkzaamheden:
Je superviseert de mise en place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden ...
Je superviseert de bedieningswerkzaamheden.
Je houdt toezicht op de naleving van het bedieningsprotocol en de huisregels.
Je waarborgt een klantvriendelijke en kwalitatieve bediening.
Je controleert de orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel.

Onthaal en dienstverlening:
Je houdt het reservatiehandboek bij.
Je zorgt voor een efficiënte indeling en opstelling van de tafels.
Je onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst hen hun plaats toe.
Je zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang met de klanten en je verzorgt de public relations.

Verkoop:
Je geeft de dranken-  en spijzenkaart,  geeft menu- en wijnadvies en noteert de bestellingen.
Je geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel.
Je zorgt voor een vlotte werkvoortgang.
Je staat in voor de coördinatie tussen de keuken-  en zaalactiviteiten.
Je houdt het keukenpersoneel permanent op de hoogte van de stand van zaken in de zaal (voortgang gerechten).
Je neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten.
Je voert bepaalde bereidingen en versnijdingen uit in de zaal.
Je hebt altijd aandacht voor de wensen van de klant.
Je bent verantwoordelijk voor de afrekening en het bijhouden van de kassa.

Na de dienst:
Je controleert de verkoop en het verbruik van gerechten en dranken.
Je controleert de kassa en stelt een kassarapport op.
Je controleert de voorraad (dranken, vaatwerk, bestek, linnen) en geeft bestellingen door.

Vacatures

Lijkt deze job iets voor jou? Surf even naar deze vacaturewebsites om te kijken of er momenteel jobaanbiedingen als maître d'hôtel beschikbaar zijn:

Nog meer vacaturewebsites kan je vinden tussen onze links.

Interesse: 
Klantencontact: 
Ja
Facebook Twitter More...