Barvrouw
Kamermeisje
Maitre

Patissier

Organisatie

Als patissier / banketbakker(in) werk je onder de verantwoordelijkheid van de onderchef (sous-chef) en de chef.

Als afdelingsverantwoordelijke nagerechten (chef de partie) ben je verantwoordelijk voor de bereiding van nagerechten.
Je geeft instructies aan de keukenhelpers (commis-patissier) die in de afdeling werken.

Doel

Je verzorgt de mise en place.
Je bereidt, schikt en garneert de nagerechten.

Hoofdtaken

Je doet de mise en place voor nagerechten:
  • Je bereidt, rolt en vormt degen.
  • Je maakt patisserie crèmevullingen.
  • Je schilt en snijdt fruit.
  • Je bereidt roomijs en sorbets.
  • Je bakt broodjes, koekjes, gebakjes en taarten.
  • Je zorgt voor fruit  of chocolade-afwerkingen.
  • Je garneert en decoreert.
  • Je bereidt fruitsalades, mousses ...

Je geeft instructies aan de keukenhelpers of commis.
Je verzorgt speciale nagerechten voor banketten of op verzoek en maakt montages.
Je controleert kwaliteit en versheid van de producten.
Je zorgt voor een hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de sous-chef of aan de chef.
Je ruimt de afdeling op en verwerkt overschotten.
Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
Je staat in voor orde en netheid in de keuken en de koelkamers.
Je respecteert de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
Je signaleert storingen of defecten.
Je neemt deel aan werkoverleg met je collega's of chef(s).

Vacatures

Lijkt deze job iets voor jou? Surf even naar deze vacaturewebsites om te kijken of er momenteel jobaanbiedingen als patissier beschikbaar zijn:

Nog meer vacaturewebsites kan je vinden tussen onze links.

Interesse: 
Klantencontact: 
Nee
Facebook Twitter More...